十大营养食品和十大垃圾食物
Thu 23 March 2006
十大营养食品和十大垃圾食物
作者: 月光 生活感悟
踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。"吃得好，住得好，心境开朗"，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。
美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品：
一、绿茶 (green tea)
- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。\ - 预防心脏病\ - 用来漱口可防治蛀牙
二、三文鱼 (salmon)
- 含有omega-3s脂肪酸\ - 可防治血管阻塞\ - 预防脑部老化例如老人痴呆症\ - 降低胆固醇
三、菠菜(spinach)
- 含大量铁质及叶酸\ - 可防治血管疾病及心脏病\ - 保护视力\ - 热量低
四、西兰花 (broccoli)
- 含丰富胡萝卜及维他命c\ - 减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。
五、蒜头 (garlic)
- 防治心脏病\ - 降低胆固醇\ - 杀菌
六、红酒 (red wine)
- 含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇\ - 减少血管硬化\ - 喝小量对心脏有益\ \ 七、西红柿 (tomatoes)
- 含有具抗氧化功能的红西红柿素\ - 防治前列腺癌\ - 防治与消化系统有关的癌症\ - 有丰富维他命C
八、果仁 (nuts)
- 含丰富维他命E\ - 降低胆固醇\ - 预防癌症\ - 含甘油三酸酯，预防心脏病
九、燕麦 (oats)
- 降低血压\ - 降低胆固醇\ - 防治大肠癌\ - 防治心脏疾病
十、蓝莓 (blueberries)
- 抗氧化\ - 预防心脏病\ - 防治癌症\ - 增进脑力
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：
一、油炸类食品
- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）\ - 含致癌物质\ - 破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌\ - 影响粘膜系统（对肠胃有害）\ - 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）\ - 含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）\ - 严重破坏维生素\ - 热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙\ - 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）\ - 只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
- 破坏维生素，使蛋白质变性\ - 热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）\ - 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
- 含奶油极易引起肥胖\ - 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
- 含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物质之首）\ - 1只烤鸡腿＝60支烟毒性\ - 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
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